半价的矿泉水，三折的牛奶，两折的速冻食品……琳琅满目的商品“骨折价”出售，你会心动吗?
“最近我盯上了永旺超市，那里晚上八点半开始打折，星巴克罐装咖啡10元一瓶，元气森林奶茶6元一瓶，红油面皮1元一袋……这都是我这几天低价‘抄’来的口粮。”来自北京的金融“打工人”袁笑告诉国际商报记者，抢购临期商品也需要做攻略，她喜欢在豆瓣、微博等平台的临期食品购买小组里刷帖，看看最近都放了什么“货源”。
“这些商品价格比网购便宜，之前还不太敢买，比较担心商品质量，但有了大超市和品牌的背书，买得明白，我轻松实现了‘零食自由’。”袁笑说。
近来，临期食品成为了香饽饽，除各大超市在特殊时间段的折扣商品外，食品折扣专营店也纷纷加快对北京、上海等一线城市的布局。在满足年轻人“零食自由”的同时，也培育了一种新的消费模式。
国际商报记者近日来到北京三里屯附近的好特卖折扣店，这里的商品除食品外，还有面膜、洗发水、沐浴露等生活用品，距离过期时间最短不到一个月，最长不超过半年，折扣在1~5折。根据临期时间，其折扣力度也不尽相同。
“来这里选购，没有购买尾货的不适感，也比线上购买临期食品来得可靠，适合我这种又追求品质又想省钱的‘精致穷’。像我常买的速食品，保质期还剩一半时间，价格就降到了原价的1/3，这在普通超市都是按原价售卖的。”正在好特卖选购自加热饭食的杨女士告诉国际商报记者，来这里可以随时以低价购买所需的商品，不用等到购物节期间为凑单疯狂囤货，既省钱又避免浪费。
公开数据显示，2020年中国休闲食品行业总产值规模超过3万亿元，即使只按照3%的库存沉淀计算，临期食品行业的市场规模也会接近1000亿元。淘宝发布的《临期消费冷知识报告》显示，有210万人在站内购买临期食品。据不完全统计，目前淘宝上售卖临期食品的店铺有3000余家。从消费群体来看，临期食品消费群中年龄为26~35岁的占比为47.8%。超四成受访者表示愿意购买并向身边人推荐临期食品。
“临期产品看似做的是低价生意，但门店毛利基本能维持在50%。‘后疫情时代’叠加新消费动能，这条被各路资本争抢的赛道已值千亿元，且仍在不断扩张，风头甚至盛过很多线下零售门店。”中国食品产业咨询师刘丹对国际商报记者表示，早在上世纪90年代，中国就有了临期食品市场，当时以售卖临期进口食品为主，满足了一部分消费群体的多维消费需求。如今临期食品市场品类多样，消费群体更加庞大，加之巨大的折扣力度、多样的折扣方式，很容易激发年轻消费者的购物热情。
也有专家持不同观点。独立经济学家王赤坤表示，临期食品以较低的价格吸引了消费者关注并前来消费，利用保质期制造的紧迫感和焦虑感，使临期食品成为营销爆款。但从市场属性来看，临期食品的商业模式属于短需市场，会随市场变化快速出现或消失，只因中国市场足够大，小需求就能产生大容量的市场。但长期看，短需无供给门槛，市场极易出现迅速饱和附带激烈竞争。(记者 靖 雯)
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